A quinta de Santa Maria situa-se no sopé da serra de Sintra, entre a serra e o mar na aldeia de Fontanelas.
Aqui viveu o poeta Vergílio Ferreira e são suas as palavras:
«Sintra é o único lugar do país em que a História se fez jardim. Porque toda a sua legenda converge para aí e os seus próprios monumentos falam menos do passado do que de um eterno presente de verdura.»
Sintra também chamada de “Monte Sagrado” e de “Serra da Lua” é o paraíso do romantismo, não existe portanto, lugar mais perfeito para celebrar o seu amor, aqui a magia acontece e o dia do seu casamento torna-se verdadeiramente inesquecível!
Mas a festa também se realiza, quando do amor nasce um fruto e é tempo de comemorar o baptizado do seu filho, com todas as pessoas que verdadeiramente importam!
E foi por tudo isto que pegámos nos 40 anos de experiência a realizar a melhor gastronomia tradicional desta região que é a nossa; e lhe juntámos uma pitada de modernidade, uns pózinhos de requinte e assim criámos a Quinta de Santa Maria.